Документы обязательные для хранения в ресторане

[Greyfox]

Здравствуйте.
Подскажите пожалуйста, где нибудь зафиксирован перечень документов, обязательный для хранения в Самом ресторане/кафе/баре на случай налоговой, санитарной и др. проверок? (что должно обязательно храниться в Зале для информирования Клиентов, а что просто в бухгалтерии, архиве?

 

[Reg&Likv]

Здравствуйте.
Подскажите пожалуйста, где нибудь зафиксирован перечень документов, обязательный для хранения в Самом ресторане/кафе/баре на случай налоговой, санитарной и др. проверок? (что должно обязательно храниться в Зале для информирования Клиентов, а что просто в бухгалтерии, архиве?

Имеет смысл в торговом зале, хранить максимум возможных документов, но не в оригинале, а копии, заверенные руководителем. Нельзя предусмотреть все возможные документы, которые запросит очередной проверяющий. Обязательно должны быть копии учредительных документов, копии лицензий, список инструктированных по пожарной безопасности и план эвакуации. Остальное - по ситуации.

 

[Greyfox]

Спасибо.
Попробую сам ответь более подробно на поставленный вопрос на случай если кому пригодится.

В настоящее время для открытия предприятия общественного питания необходимо:

• 
  [В]зарегистрировать юридическое лицо в установленном порядке в организационно-правовой форме, предусмотренной действующим законодательством; оформить имущественные права на нежилое помещение и земельный участок и зарегистрировать их в установленном порядке;
  [В] зарегистрировать контрольно-кассовые машины в государственной налоговой инспекции по месту нахождения предприятия;
  [В] оформить паспорт на вывеску объекта;
  [В] получить лицензию при осуществлении видов деятельности, подлежащих лицензированию;
  [В] получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам хозяйственной и иной деятельности, работ, услуг;
  [В] оформить санитарный паспорт на специально предназначенные или специально оборудованные транспортные средства для перевозки пищевых продуктов;
  [В] оформить личные медицинские книжки на работников с отметкой о результатах предварительных (при поступлении на работу), периодических (2 раза в год) медицинских осмотров и гигиенической аттестации;
  [В] заключить договор со специализированной организацией о вывозе твердых бытовых отходов;
  [В] получить сертификат соответствия услуг требованиям нормативных документов.

Эти и другие требования к предприятиям питания установлены различными нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.
__________________________________

Нормативные правовые акты РФ

1. 
   [В] Закон РФ "О защите прав потребителя" № 2300-1 от 07 февраля . (в ред. от 25 ноября .)
   [В]Постановление Правительства РФ "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания" № 1036 от 15 августа . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)" № 134-ФЗ от 8 августа . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" № 29-ФЗ от 2 января . (в ред. от 31 марта .)
   [В]Федеральный закон "О лицензировании отдельных видов деятельности" № 128-ФЗ от 8 августа . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30 марта . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О техническом регулировании" № 184-ФЗ от 27 декабря . (в ред. от 9 мая .)
   

________________________________________

Нормативные правовые акты г. Москвы

1. 
   [В] Закон г. Москвы "О торговой деятельности в городе Москве" №29 от 9 декабря 1998 года (в ред. от 05 июля .)

_______________________________________

Основные ГОСТы, санитарные и строительные правила и нормы в сфере общественного питания

1. 
   [В]ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания общие требования"
   [В]ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия"
   [В]ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий. дата введения 1 июля . (в ред. от 15 мая .)
   [В]ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения. дата введения 1 июля .
   [В]СанПиН 2.3.2.1324-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов " №98 от 22 мая .
   [В]СП 1.1.1058-01 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарных правил - " №18 от 13 июля .
   [В]Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарных правил" №31 от 8 ноября . (в ред. от 3 апреля .)
   [В]Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарных правил" №23 от 7 сентября .
   [В] Стандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу. ОСТ 28-1-95 утв. Комитетом РФ по торговле 1 марта

 

[Подсолнух]

Господа, подскажите, пожалуйста!

Мне еще говорят о внесении в какой-то реестр объектов потребительского рынка.
Что это за зверь такой? он вообще работает сейчас?
По г. Москва, интересует.....

 

[Illegal]

Если говорить об уголке потребителя, то рекомендуется следующее

"В соответствии со ст.ст.8-12 Закона «О защите прав потребителей» потребителя рекомендуется ознакомлять в форме соответствующего стенда (Уголка потребителя) со следующими документами и информацией:
Вывеска — Фирменное наименование компании, место нахождения, режим работы (ст.8, п.1 ст.9)
Свидетельство ОГРН — сведения о полном наименовании и регистрирующем органе (п.1 ст.9)
Свидетельство ИНН — рекомендуется
Учредительные документы (копии заверенные печатью и подписью руководителя) - рекомендуется
Лицензия (если полагается по данному виду деятельности) - информация о виде деятельности изготовителя (исполнителя, продавца), номере лицензии и (или) номере свидетельства о государственной аккредитации, сроках действия указанных лицензии и (или) свидетельства, а также информация об органе, выдавшем указанные лицензию и (или) свидетельство (п.2 ст.9)
Сертификаты на продаваемые товар/услуги
Книга жалоб
Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55
Текст Закона «О защите прав потребителей» (Методические указания по организации и осуществлению розничной торговли, Утверждены Распоряжением Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы от 30 мая 2003 г. №31)
Установленные нормативными правовыми актами правила продажи отдельных видов товаров, правила продажи алкогольной продукции, если она реализуется
Копия санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии объекта санитарным требованиям с приложением ассортиментного перечня
Адреса и телефоны органов по защите прав потребителей
Телефоны органов ГУВД, ГО и ЧС, ФСБ
Информация о внеочередном обслуживании отдельных категорий граждан (инвалидов войны, участников Великой Отечественной войны и др.)
План эвакуации при пожаре
Книга учета огнетушителей (см. Правила Пожарной Безопасности)
Копии медицинских книжек работников
Ассортиментный перечень
Инструкция по охране труда
Для туроператоров дополнительно - свидетельство о внесении в Реестр туроператоров, договор страхования ответственности
Договоры с туроператорами (для турагентов)"
источник

 

[ipdd]

Здравствуйте.
Подскажите пожалуйста, где нибудь зафиксирован перечень документов, обязательный для хранения в Самом ресторане/кафе/баре

МЕНЮ.

 

[Подсолнух]

Спасибо.
Попробую сам ответь более подробно на поставленный вопрос на случай если кому пригодится.

В настоящее время для открытия предприятия общественного питания необходимо:

• 
  [В]зарегистрировать юридическое лицо в установленном порядке в организационно-правовой форме, предусмотренной действующим законодательством; оформить имущественные права на нежилое помещение и земельный участок и зарегистрировать их в установленном порядке;
  [В] зарегистрировать контрольно-кассовые машины в государственной налоговой инспекции по месту нахождения предприятия;
  [В] оформить паспорт на вывеску объекта;
  [В] получить лицензию при осуществлении видов деятельности, подлежащих лицензированию;
  [В] получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам хозяйственной и иной деятельности, работ, услуг;
  [В] оформить санитарный паспорт на специально предназначенные или специально оборудованные транспортные средства для перевозки пищевых продуктов;
  [В] оформить личные медицинские книжки на работников с отметкой о результатах предварительных (при поступлении на работу), периодических (2 раза в год) медицинских осмотров и гигиенической аттестации;
  [В] заключить договор со специализированной организацией о вывозе твердых бытовых отходов;
  [В] получить сертификат соответствия услуг требованиям нормативных документов.

Эти и другие требования к предприятиям питания установлены различными нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.
__________________________________

Нормативные правовые акты РФ

1. 
   [В] Закон РФ "О защите прав потребителя" № 2300-1 от 07 февраля . (в ред. от 25 ноября .)
   [В]Постановление Правительства РФ "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания" № 1036 от 15 августа . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)" № 134-ФЗ от 8 августа . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" № 29-ФЗ от 2 января . (в ред. от 31 марта .)
   [В]Федеральный закон "О лицензировании отдельных видов деятельности" № 128-ФЗ от 8 августа . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30 марта . (в ред. от 31 декабря .)
   [В]Федеральный закон "О техническом регулировании" № 184-ФЗ от 27 декабря . (в ред. от 9 мая .)
   

________________________________________

Нормативные правовые акты г. Москвы

1. 
   [В] Закон г. Москвы "О торговой деятельности в городе Москве" №29 от 9 декабря 1998 года (в ред. от 05 июля .)

_______________________________________

Основные ГОСТы, санитарные и строительные правила и нормы в сфере общественного питания

1. 
   [В]ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания общие требования"
   [В]ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия"
   [В]ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий. дата введения 1 июля . (в ред. от 15 мая .)
   [В]ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения. дата введения 1 июля .
   [В]СанПиН 2.3.2.1324-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов " №98 от 22 мая .
   [В]СП 1.1.1058-01 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарных правил - " №18 от 13 июля .
   [В]Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарных правил" №31 от 8 ноября . (в ред. от 3 апреля .)
   [В]Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О введении в действие санитарных правил" №23 от 7 сентября .
   [В] Стандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу. ОСТ 28-1-95 утв. Комитетом РФ по торговле 1 марта

+ подать уведосление в Роспотребназдор
Основание - Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 (ред. от 14.04.2010) "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности" (вместе с "Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений")

Если ничего не путаю....

Добавлено через 1 час 9 минут 44 секунды

+ подать уведосление в Роспотребназдор
Основание - Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 (ред. от 14.04.2010) "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности" (вместе с "Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений")

либо получить разрешение на торговлю в управе района.....
если я правильно понимаю...
все по крупицам. помогите, пожалуйста, кто с этим сталкивался!