А на кого кошелек зарегистрирован?
Если кошелек зарегистрирован на физика, то это не является доходом ИП. А является доходом физика. При этом по хорошему надо платить 13% НДФЛ. А доход показывать в 3-НДФЛ.
Если кошелек зарегистрирован на ИП, то должен быть вывод денег, за минусом комиссии платежной системы на расчетный счет ИП в банке.
Все суммы, приходящие на такой кошелек показываете в книге доходов ИП. В момент их получения.