Главный Адвокат Страны, ну как правило все оборудование должно быть сертифицировано. На ИП открыть можно, но в последствии нельзя будет получить лицензию на алкоголь, хотя если дети , то она и не нужна. Реализация пива будет возможна и на базе ИП.
Теперь по поводу бара/ мини кафе...как я понимаю это будет нечто барной стойки с реализацией напитков, кофе, чай,соков и десертов с выпечкой. Приготовления блюд на месте не будет. В данной ситуации Вы избежите проекта и его согласования во множестве инстанций. Так же в независимости от того какое у Вас будет кафе, у Вас не будет необходимости получать заключение Роспотребнадзора ( СЭС) и пожарников. Их отменили. Все это носит уведомительный характер, т.е. письмо о намерении осуществлять деятельность. Обычно дней за 20-15 до открытия отправляем, что бы не было штрафов, хот они и копеечные. Но тут есть но, отмена получения заключения не освобождает Вас от того , что бы Вы не соблюдали нормы СанПинов и противопожарные мероприятия и не ходили к ним "с поклоном"...чуть позже согласуете ППК и журналы в Роспотребнадзоре и по нему будете работать и пожарники непременно когда нибудь придут сами. Вот если кратко.
