Вексель - это долговое обязательство. Поэтому, если юр. лицо на ОСНО, то никаких налогов не возникает. Если на УСН - то нужно смотреть за что возникла задолженность. Если заемные средства - налогов нет, если оплата товаров, работ, услуг, то возникают налоги за тот отчетный период, в котором этот вексель погашен.
Если вексель гасится на физ. лицо, то нужно смотреть как и за что этот вексель попал физ. лицу. Может облагаться НДФЛом, а может и нет.