1) "не хотят писать отказ от наследства" - Отказ от наследства пишется в шестимесячный срок для принятия наследства с момента смерти. Отказ допускается только в пользу других наследников! (ГК РФ, часть 3).
2) Маловато информации, неплохо было бы узнать каким количеством голосов владели усопшие и каким количеством голосов принимаются решения об утверждении устава, реорганизации, была ли в уставе оговорка о согласии остальных участников общества при переходе доли в порядке наследования;
3) просто так их выкинуть не удастся. Я бы рассмотрел такие варианты: а) Можно выкупить доли у наследников (при условии, что у них есть свидетельство о праве на наследство или решение суда); б) если имущества в ООО немного, в первую очередь подлежащего госрегистрации - создать новую фирму и вывести всё туда, эту ликвидировать. Если возникает большой НДС от реализации имущества, налоги, можно создать ДОЧЕРНЕЕ ООО, внести в УК нужное имущество, а потом семь участников выкупят доли у Общества. Есть еще варианты, но здесь писать о них не буду.
З.Ы. Недавно была такая ситуация у клиентов - решили переводом активов на новую фирму, старую закрыли. Весь процесс провели до получения наследниками свидетельств о праве на наследство. Так сказать, подстраховались от возможных неадекватных соучредителей. Но и наследникам денег дали, по-честному.