Неплохо разъяснен порядок заполнения на http://www.jobway.ru/articles/?id=274
Если будете заполнять Профессии (должности), то гляньте Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКПДТР) на http://www.pmuc.ru/eis/okprdstr.php в подкаталогах для рабочих и служащих.