лучше всего действительно договор о совместной деятельности, только имейте ввиду, что если дом большой (многоэтажно-подъездно-квартирный) и вы его строите не для себя, то это предпринимательская деятельность, а п.2 ст. 1041 ГК говорит о том, что это только для предпринимателей, поэтому, если это так, то обоих регистрируйте как ИП, потом пусть заключают договор о СД, если обычное ИЖС, тогда не надо