Должен быть договор, акт приема выполненных работ. Если это физлицо-начисляйте налоги с вознаграждения, и пожалуйста, включайте в расходы. Но если у вас объект налогообложения-доходы минус расходы- то будьте с расходами поосторожней- перечень расходов для упрощенцев закрытый.