Не вижу необходимости. Звонки клиентов можно принять. Обычно вся "срочность" все равно связана с нотариусом/гос. органом, которые в субботу не работают.
Если кто-то из сотрудников не успевает что-то сделать, пусть (обычно если сам захочет) сделает это дома в комфортной обстановке в удобное время на выходных.