На форуме уже есть один Гарант (Алексей). Зачем вам еще один? :dont_know:
А если серьезно.
Идея не плохая, но слишком замороченная. При московских расстояниях и большом объеме заказов, это дополнительная трата времени. Смысл может быть лишь в том случае, когда речь идет об очень серьезных суммах. Но в таких случаях эту функцию прекрасно выполняет аренда банковской ячейки в удобном мне и клиенту банке.
Даже в случае признания целесообразности идеи, кандидатуру подобрать будет не просто. Это должен быть авторитетный, уважаемый человек, знакомый со спецификой регистрации. У него должно быть время на телефонные переговоры и прием посетителей, которые в случае конфликтных ситуаций иногда вынимают из тебя душу как косточку из финика. У претендента должен быть жизненный опыт и железобетонная психика.
В качестве эксперимента попробовать можно, но мне кажется, идея нежизнеспособна. ИМХО. Или точнее сказать, в нашем бизнесе она работать не будет.