Если перепланировка уже сделана и готов тех. паспорт:
1) нужно заказать проект на перепланировку квартиры для этого нужеy тех паспорт, свидет-во о собственности и правоустанавливающий документ (если квартира муниципальная - ордер).
2) После того, как сделают проект, его нужно согласовать с пожаркой, ЛГЖТ (или управляющая компания), архитектор.
3) Как соберёте подписи нужно сдать документы на межведомственную комиссию возьмёте заявление и посмотрите перечень документов.
Если квартира муниципальная пишутся паспортные данные всех совершеннолетних членов семьи и их подписи заверяются либо в ЖЕУ либо у нотариуса. Они должны заверять лично.
Если перепланировка не начались,нужно начинать с проекта.