если отправляли по почте то снимите копию с почтовой квитанции или реестра почтовых отправлений, вообщем любого документа подтверждающего отправку почтой и подшейте этот листок к другими листочкам копии отправленной бух. отчетности.
еще бывает что вы на упрощенке и бух. отчетность не сдаете в налоговую вообще но с вас ее все равно требуют и вы эту бух. отчетность ведете для внутреннего пользования но по установленным формам и подписываете ее и печать ствите. тогда вообще сдаете ее так как есть но оформленную конечно и без всяких отметок о приемке или почте но тогда справку от ген. дир и гл. бух почему вы не сдаете отчетность в налоговую что типа на упрощенке и ведете бух. учет в установленном порядке для пользования в об-ве и документы бух. отчетности храните в об-ве что-нибудь в таком духе.