Они действуют "по старинке". Конечно, их тоже можно понять, привыкли уже за столько лет сверять Заявление с Уставом. Ну если требуют и бороться бесполезно - можно им подчиниться. Либо не подчиняться, а продолжить борьбу: в случае отказа - написать жалобу в ЦА ФНС. А вообще в Выписке будет все так же, как в Заявлении - то есть всё БОЛЬШИМИ=ЗАГЛАВНЫМИ=ПРОПИСНЫМИ буквами. И наверное даже тем ...