Вы можете оставить все как есть. Не вносить изменений и работать дальше как ЗАО. В законе нет требований для ЗАО пройти обязательную процедуру перерегистрации с 1 сентября. И если вы надумали преобразовать ЗАО в ООО, то лучше дождаться 1 сентября и по упрощенной схеме преобразовать ЗАО. Тем более у вас еще будет месяц в запасе для передачи реестра новому реестродержателю.

Сейчас, если открывать свою турфирму, то только если по франчайзингу. Разнообразие известных турфирм сейчас изобилие. И в неизвестное ООО "Отдых" даже при наличае раскрученного сайта, в который нужно хорошо вложиться так просто не придут за туром. Вкладывать в рекламу нет смысла. Не окупиться. Одна аренда и зарплата сотруднику первое время будет в минус. Даже работая от известного туропе...