А что. могут быть другие варианты, кроме изложенного? Вы составляете договор о оказании услуг, и вперед - нет услуги. нет денег. Естественно вы тоже принимаете на себя кое-какие обязательства, но это сущие мелочи по сравнению с содержанием штата бухгалтеров и юриста. Единственое, что может повлиять на целесообразность привлечения аутсортинга - оборот денежной массы в в вашем заведении. Если это, пардон, ларек торгующий хлебушком, - то на кой вам вообще сдалась морока с бухгалтерией (утрирую)?