Суммируется имущество обоих ООО, УК присоединяющего при этом может и не меняться.
Закон о ООО не содержит на счёт УК каких либо указаний, поэтому УК можете оставить без изменений, т.е. по сути в вашем случае даже может не потребоваться внесение изменений в устав присоединяющего ООО.