для использования имени в наименовании организации мы прикладываем нотариальное согласие такого человека (или наследника). При описании эмблемы... зависит, конечно, от инспектора, но я бы сделала - если есть возможность. Или описала эмблему таким образом, чтобы не использовать (в описании) ФИО