Я регулярно регистрирую договоры купли-продажи нежилого помещения, аренды/субаренды нежилых помещений и предъявляю оригиналы и простые копии с печатью. Раньше требовали только нотариальные копии. Может, конечно, у ипотеки свои особенности, или, что скорее всего, Вы не можете предъявить оригиналы учредительных документов. Тогда - да.