Не очень понимаю, что тут делает жена уволенного курьера. Если у нее есть какие-то претензии к руководителю в плане исполнения трудового законодательства - существуют внесудебные и судебные пути решения.
Анжели, ваше недовольство работодателем не имеет отношения к заявленной проблеме и конфликт Ольги с бывшим работником здесь обсуждать не имеет смысла. Только хаос вносите. Можете зайти в Юридический раздел данного форума и задать там вопрос "Справедливо ли поступили с моим мужем?"
Какой бы объем документов не проходил через почту, организовать их учет - это тоже работа собственника. Хлопотная, суетная, но очень важная. Качество адреса на 90% зависит от качества почтового обслуживания.