Ресторан – это целое государство, со своим управленческим аппаратом, социальной иерархией, уставом и даже территориальным разделением. Но главное, что его окружают соседние государства, причём чаще всего недружественные. Так что, если вы задумали открыть собственный ресторан, то знайте – вы ввязываетесь в затяжную и нелёгкую схватку с конкурентами. Впрочем, как говорил Лев Толстой: «Сражение выигрывает тот, кто твёрдо решил его выиграть».
Концепция вашего ресторана
Грамотно разработанный бизнес-план ...
Читать дальше126881812